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1 件中、 1 件目
食と健康に本気な企業たち
貸出可
木村 廣道/監修 -- かんき出版 -- 2006.11 -- 588.09
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588/2006/
00009086927
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食と健康に本気な企業たち ,
書名ヨミ
ショク ト ケンコウ ニ ホンキ ナ キギョウタチ
副書名
コンシューマー・ヘルスケア市場への挑戦
著者
木村 廣道
/監修,
仙石 慎太郎
/監修,
東京大学大学院フード&サイエンス公開セミナー
/著
著者名ヨミ
キムラ,ヒロミチ , センゴク,シンタロウ , トウキョウ ダイガク ダイガクイン
出版者
かんき出版
出版年
2006.11
ページ数, 大きさ
268p, 19cm
NDC10版
588.09
NDC8版
588.09
一般件名
食品工業
注記
奥付のタイトル(誤植):食と健康に本気の企業たち, 奥付のタイトル(誤植):食と健康に本気の企業たち
内容紹介
「美味しくて体に良い」食品に対して、人々の需要は刻々変化している。そのなかで商品開発、マーケティング、流通などに真剣に取り組んでいる企業のマネジメントが「食と健康」について熱く語った講義・インタビューの記録。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
21世紀の「医食同源」とは
仙石 慎太郎/著
15-34
「安全と安心」のための法制度と科学
村上 貴久/著
35-62
中食=bento businessの世界
澤田 浩/著
63-88
食品企業としての総合力はこう生かす
浦野 光人/著
89-114
進化する健康機能ニーズへの技術戦略
橋本 正/著
115-140
高血圧とアレルギーとの戦い
江澤 邦夫/著
141-168
ニュートラシューティカルズの時代へ
坂巻 博司/著
169-190
新世代ガムを誕生させた「食と健康マーケティング」
吉田 宏/著
191-216
おいしいから続く、おいしいから健康になる
高島 宏平/著
217-242
オプティマル・ヒューマン・ダイエットの追求
南 清貴/著
243-267
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