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チーズのソムリエになる 貸出可

久保田 敬子／著 -- 柴田書店 -- 2006.12 -- 648.18

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 648.1/2006/ 00012007308 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル チーズのソムリエになる ,
書名ヨミ チーズ　ノ　ソムリエ　ニ　ナル
副書名 基礎から学ぶチーズサービスの仕事
著者 久保田 敬子 ／著  
著者名ヨミ クボタ,ケイコ
出版者 柴田書店
出版年 2006.12
ページ数, 大きさ 151p, 26cm
NDC１０版 648.18
NDC８版 648.18
一般件名 チーズ
著者紹介 静岡市の「ジャンティ」メートル・ドテル。(有)ナチュレ ジャンティ代表取締役。フランスチーズ鑑評騎士団会員、NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事等を務める。
内容紹介 季節感のあるプラトーの作り方、チーズの見分け方とケア、サービステクニックやトーク術、チーズプロフェッショナルの6つの心得など、チーズサービス全般の知識を、豊富なカラー写真とともにわかりやすく解説。

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