所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2007/3	00012971677	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	食品のカラクリ ３,
書名ヨミ	ショクヒン　ノ　カラクリ
叢書名	別冊宝島
各巻書名	レストランの秘密
出版者	宝島社
出版年	2007.2
ページ数, 大きさ	93p, 26cm
NDC１０版	498.5
NDC８版	498.5
一般件名	食品 , 食品衛生
ISBN	978-4-7966-5667-2
内容紹介	ドリンクバーの原価、高級レストラン「1000円ランチ」のカラクリ、寿司屋の実力がわかる「2つのネタ」など、あらゆる外食産業のウラ側や、最新トピックを紹介。「ウラ」を知って、飲食店を賢く利用しよう!

ページの先頭へ