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パンの知識 貸出可

恒信社／編集 -- 恒信社 -- 2006.10 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2006/ 00011654324 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル パンの知識 ,
書名ヨミ パン　ノ　チシキ
叢書名 生活の情報シリーズ
著者 恒信社 ／編集  
著者名ヨミ コウシンシャ
出版者 恒信社
出版年 2006.10
ページ数, 大きさ 72p, 30cm
NDC１０版 596.63
NDC８版 596.6
一般件名 パン
内容紹介 パンの歴史、パンの定義と様ざまな分類法やそれぞれの国のパンの種類、小麦粉・副原料や製造工程などパンの生産、パン食と栄養について解説する。パンの料理も多数紹介。

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