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1 件中、 1 件目
図説食肉・狩漁の文化史
貸出可
久保井 規夫/著 -- 柘植書房新社 -- 2007.3 -- 648.2
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
648.2/2007/
00012034856
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
図説食肉・狩漁の文化史 ,
書名ヨミ
ズセツ ショクニク シュリョウ ノ ブンカシ
副書名
殺生禁断から命を生かす文化へ
著者
久保井 規夫
/著
著者名ヨミ
クボイ,ノリオ
出版者
柘植書房新社
出版年
2007.3
ページ数, 大きさ
302p, 21cm
NDC10版
648.2
NDC8版
648.2
一般件名
肉・肉製品-歴史
,
肉食-歴史
,
狩猟-歴史
,
漁撈-歴史
,
畜産業-日本
ISBN
978-4-8068-0550-2
著者紹介
香川大学教育学部卒業。大阪府吹田市、摂津市にて公立小中学校に教諭として勤務後、私立大学教員。APHC主宰。著書に「図説病の文化史」など。
内容紹介
牛馬を中心に、食肉をめぐる狩猟・漁労・畜産の労働・歴史・民俗について、図版を交えて解説。アイヌ・山窩・鵜飼・海女・捕鯨など、すでに途絶えてしまったり、僅かに保存されている伝統的な労働・習俗についても掲載する。
内容注記
第13章 伝統のグルメ、和牛 第1節 ご存じか?幻の和牛 〔大分県〕:白谷牛,塚原牛,豊後牛,野矢牛,津久見牛,木立牛 p278〜279. 文献:p298〜300.
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