大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
飾り巻きずしとにぎり寿司
貸出可
川澄 健/著 -- グラフ社 -- 2007.5 -- 596.21
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2007/
00012969556
和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
飾り巻きずしとにぎり寿司 ,
書名ヨミ
カザリ マキズシ ト ニギリズシ
副書名
TVチャンピオンが伝授します
叢書名
マイライフシリーズ特集版
著者
川澄 健
/著
著者名ヨミ
カワスミ,ケン
出版者
グラフ社
出版年
2007.5
ページ数, 大きさ
80p, 26cm
NDC10版
596.21
NDC8版
596.21
一般件名
すし
ISBN
978-4-7662-1061-3
著者紹介
昭和31年鎌倉生まれ。すし職人として、すし技術の向上と共に独創的な巻きずしの研究を重ねる。テレビ東京「TVチャンピオン」第3、4回全国すし職人にぎり技選手権大会優勝。
内容紹介
ばら巻き、とんぼ巻きなどユニークな飾り巻きずし、定番のにぎりずし、ちらしずしなどに加え、おすしに合う汁もの、すしだねを活用した酒の肴まで、そのコツと手法をわかりやすく紹介する。1994年刊の新装版。
ページの先頭へ