所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2004/別2	00012066551	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	旬の食材 別巻〔２〕,
書名ヨミ	シュン　ノ　ショクザイ
各巻書名	ハーブ＆スパイス図鑑
著者	講談社 ／編
著者名ヨミ	コウダンシャ
出版者	講談社
出版年	2007.4
ページ数, 大きさ	143p, 30cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	食品 , 料理
ISBN	978-4-06-270139-6
内容紹介	入手可能なハーブ&スパイス70種の原産地と来歴、特徴、種類、主産地、栄養と効能などをわかりやすく解説。その特徴により、香りづけ・臭み消し・辛みづけ・色づけの4つに分け、それぞれに代表的な家庭料理も紹介します。

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