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江戸っ子はなぜ蕎麦なのか？ 貸出可

岩崎 信也／著 -- 光文社 -- 2007.6 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2007/ 00012057246 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 江戸っ子はなぜ蕎麦なのか？ ,
書名ヨミ エドッコ　ワ　ナゼ　ソバ　ナノカ
叢書名 光文社新書
著者 岩崎 信也 ／著  
著者名ヨミ イワサキ,シンヤ
出版者 光文社
出版年 2007.6
ページ数, 大きさ 388p, 18cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 そば-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
ISBN 978-4-334-03408-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1954年生まれ。そば研究家。フードジャーナリスト、ノンフィクションライターとしての取材・執筆活動も続けている。著書に「宿を支える女将たち」「蕎麦屋の系図」など。
内容紹介 江戸っ子が現れるまで、江戸は「うどんの町」だった。江戸はいつから「そばの町」になったのだろうか? 膨大な史料を紐解き、「江戸そば」成立のなぞを江戸っ子というキーワードを軸に検証していく。
内容注記 文献：ｐ３８７〜３８８

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