資料詳細

トコトンやさしい味の本貸出可

中村弘／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2007.8 -- 491.377

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	491.3/2007/	00012076857	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	トコトンやさしい味の本 ,
書名ヨミ	トコトン　ヤサシイ　アジ　ノ　ホン
叢書名	Ｂ＆Ｔブックス
著者	中村弘／著
著者名ヨミ	ナカムラ,ヒロシ
出版者	日刊工業新聞社
出版年	2007.8
ページ数, 大きさ	159p, 21cm
NDC１０版	491.377
NDC８版	491.377
一般件名	味覚 , 食品化学
ISBN	978-4-526-05914-8
著者紹介	1965年生まれ。技術士(水産部門)・フードコーディネーター。加工食品会社の商品開発を経て、食品原料を取り扱う会社の技術開発部長。
内容紹介	食べることの原点に戻り食べることを味という視点でとらえ、様々な角度から見て食べることの楽しさを紹介。イラストをふんだんに使い、思わず笑顔になれる裏話や料理のコツも収録する。
内容注記	文献：ｐ１５７

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