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おいしく食べてＱＯＬを高める高齢者の食介護ハンドブック 貸出可

手嶋 登志子／編著 -- 医歯薬出版 -- 2007.9 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2007/ 00013011200 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル おいしく食べてＱＯＬを高める高齢者の食介護ハンドブック ,
書名ヨミ オイシク　タベテ　キューオーエル　オ　タカメル　コウレイシャ　ノ　ショクカイゴ　ハンドブック
著者 手嶋 登志子 ／編著, 大越 ひろ ／編著, 増田 邦子 ／著, 高橋 智子 ／著, 黒岩 恭子 ／著  
著者名ヨミ テシマ,トシコ , オオゴシ,ヒロ , マスダ,クニコ , タカハシ,トモコ , クロイワ,キョウコ
出版者 医歯薬出版
出版年 2007.9
ページ数, 大きさ 7,108p, 30cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 栄養 , 高齢者 , 嚥下障害
ISBN 978-4-263-70510-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 「なぜ食べられないのか」などの問題に対処するため、高齢者施設で実践している事例と研究を紹介する。高齢者の摂食機能に対応した食形態を4段階に区分し、テクスチャー面から検討を行う。実際の献立と展開法も収録。
内容注記 文献：ｐ８９

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