資料詳細

手づくりしたいほかほか中華まん貸出可

茂手木章／著 -- 家の光協会 -- 2007.12 -- 596.22

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2007/	00012978326	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	手づくりしたいほかほか中華まん ,
書名ヨミ	テズクリ　シタイ　ホカホカ　チュウカマン
著者	茂手木章／著
著者名ヨミ	モテギ,アキラ
出版者	家の光協会
出版年	2007.12
ページ数, 大きさ	95p, 21cm
NDC１０版	596.22
NDC８版	596.22
一般件名	料理(中国)
ISBN	978-4-259-56196-3
著者紹介	キャリア45年の中国料理人。京王プラザホテル「南園」ほか、名だたる店の点心調理長を歴任後、2005年よりフリーランスに。著書に「点心名人の餃子指南」がある。
内容紹介	肉まん、あんまん、カレーまん、カスタードまん、焼きまん…。点心名人が、さまざまな本格中華まんの作り方を紹介。基本の皮の作り方から、あんの包み方、蒸し方まで、プロセス写真で丁寧にわかりやすく解説する。

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