熊谷 裕子/著 -- 旭屋出版 -- 2008.1 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 子育て情報 596.6/2008/ 00012983482 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル カスタードのお菓子 ,
書名ヨミ カスタード ノ オカシ
副書名 こんなにいろいろバリエーション
叢書名 旭屋出版MOOK
著者 熊谷 裕子 /著  
著者名ヨミ クマガイ,ユウコ
出版者 旭屋出版
出版年 2008.1
ページ数, 大きさ 95p, 26cm
NDC10版 596.65
NDC8版 596.6
一般件名 菓子
ISBN 978-4-7511-0708-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1973年生まれ。青山学院大学仏文学科卒業。パティスリー勤務を経て、お菓子教室「クレーヴスィーツキッチン Craive Sweets Kitchen」を主催。
内容紹介 基本のカスタードクリームとカスタードソースの正しい作り方をくわしく解説。ババロア、クレーム・シブーストなど、プラスする素材別に、カスタードベースの作り方・使い方を紹介する。応用レシピも掲載。