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カスタードのお菓子
貸出可
熊谷 裕子/著 -- 旭屋出版 -- 2008.1 -- 596.65
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
子育て情報
596.6/2008/
00012983482
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
カスタードのお菓子 ,
書名ヨミ
カスタード ノ オカシ
副書名
こんなにいろいろバリエーション
叢書名
旭屋出版MOOK
著者
熊谷 裕子
/著
著者名ヨミ
クマガイ,ユウコ
出版者
旭屋出版
出版年
2008.1
ページ数, 大きさ
95p, 26cm
NDC10版
596.65
NDC8版
596.6
一般件名
菓子
ISBN
978-4-7511-0708-9
著者紹介
1973年生まれ。青山学院大学仏文学科卒業。パティスリー勤務を経て、お菓子教室「クレーヴスィーツキッチン Craive Sweets Kitchen」を主催。
内容紹介
基本のカスタードクリームとカスタードソースの正しい作り方をくわしく解説。ババロア、クレーム・シブーストなど、プラスする素材別に、カスタードベースの作り方・使い方を紹介する。応用レシピも掲載。
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