資料詳細

なめらか食レシピ貸出可

小島真由美／著 -- 日総研出版 -- 2007.11 -- 493.73

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2007/	00013016142	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	なめらか食レシピ ,
書名ヨミ	ナメラカショク　レシピ
副書名	普通食のような嚥下障害食
著者	小島真由美／著, 赤堀阿由美／著
著者名ヨミ	コジマ,マユミ , アカホリ,アユミ
出版者	日総研出版
出版年	2007.11
ページ数, 大きさ	118p, 30cm
NDC１０版	493.73
NDC８版	596
一般件名	嚥下障害 , 食餌療法
ISBN	978-4-7760-1316-7
内容紹介	でき上がった食事をミキサーにかけ、テクスチャー改良剤(特殊ゲル化剤)を加えて形を整えて作る「なめらか食」。「ミキサー食」「極きざみ食」に代わる新しい嚥下障害食のレシピを紹介する。

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