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つきぢ田村の隠し味３６５日 貸出可

田村 隆／著 -- 白水社 -- 2007.12 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2007/ 00012100970 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル つきぢ田村の隠し味３６５日 ,
書名ヨミ ツキジ　タムラ　ノ　カクシアジ　サンビャクロクジュウゴニチ
著者 田村 隆 ／著  
著者名ヨミ タムラ,タカシ
出版者 白水社
出版年 2007.12
ページ数, 大きさ 394,1p, 20cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
ISBN 978-4-560-03175-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 客の「おいしい」の一言を得るためだけに食の伝統を追い求め、新しい器へと冒険を重ねる奇跡の料理人が、よりどころとなる素材や調理法などを1日1頁でつづった現場からの奮戦記。
内容注記 文献：巻末ｐ１

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