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メゾンカイザー木村周一郎のパン
貸出可
木村 周一郎/[著] -- グラフ社 -- 2008.1 -- 596.63
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2008/
00012987285
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
メゾンカイザー木村周一郎のパン ,
書名ヨミ
メゾンカイザー キムラ シュウイチロウ ノ パン
叢書名
マイライフシリーズ特集版
著者
木村 周一郎
/[著]
著者名ヨミ
キムラ,シュウイチロウ
出版者
グラフ社
出版年
2008.1
ページ数, 大きさ
79p, 26cm
NDC10版
596.63
NDC8版
596.6
一般件名
パン
ISBN
978-4-7662-1109-2
著者紹介
1969年東京生まれ。慶應大学法学部法律学科卒業。アメリカ国立製パン研究所(AIB)卒業。株式会社ブーランジェリーエリックカイザージャポン代表取締役。パン講習会の講師も務める。
内容紹介
メゾンカイザー、木村周一郎が教えるパンのレシピ集。バタール、チャバタ、ヴィエノワーズなどの自然発酵種で作るパンの作り方や、それらのパンで作るサラダ、オープンサンドなどのレシピを紹介する。
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