所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2008/	00012996112	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	じゃがいも料理大全 ,
書名ヨミ	ジャガイモ　リョウリ　タイゼン
並列タイトル	La Pomme de Terre
副書名	フランス料理を支える野菜その無限の活用術が一冊で学べる
叢書名	旭屋出版ＭＯＯＫ
出版者	旭屋出版
出版年	2008.1
ページ数, 大きさ	112p, 28cm
NDC１０版	596.37
NDC８版	596.3
一般件名	料理-野菜 , ばれいしょ , 料理(西洋)-フランス
ISBN	978-4-7511-0717-1
注記	欧文タイトル：Ｌａ　Ｐｏｍｍｅ　ｄｅ　Ｔｅｒｒｅ
内容紹介	フランス料理を支える野菜、じゃがいもの無限の活用術が学べる一冊。古典料理や、郷土料理、サラダなどのじゃがいもを使ったレシピを、5人のシェフが紹介。じゃがいもの品種小事典や品質チェックなども収録。

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