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四川飯店の中国料理 貸出可

陳 建一／著 -- 日本放送出版協会 -- 2008.1 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2008/ 00012102935 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 四川飯店の中国料理 ,
書名ヨミ シセン　ハンテン　ノ　チュウゴク　リョウリ
著者 陳 建一 ／著  
著者名ヨミ チン,ケンイチ
出版者 日本放送出版協会
出版年 2008.1
ページ数, 大きさ 223p, 27cm
NDC１０版 596.22
NDC８版 596.22
一般件名 料理(中国)
ISBN 978-4-14-033251-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1956年東京都生まれ。四川飯店グループオーナーシェフ。全国に17店舗以上を展開して四川料理の普及や後進の育成に努めるほか、料理番組に出演するなどテレビ、雑誌でも活躍。
内容紹介 麻婆豆腐、えびチリ、回鍋肉、坦々めんなどの人気のグランドメニューから、今では特別注文でしか食べられない歴史のある料理、陳家のおそうざいまで、日本全国に広がる四川飯店の銘菜とその作り方を掲載。

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