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豆腐百珍 貸出可

福田 浩／著 -- 新潮社 -- 2008.1 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2008/ 00013016456 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 豆腐百珍 ,
書名ヨミ トウフ　ヒャクチン
叢書名 とんぼの本
著者 福田 浩 ／著, 杉本 伸子 ／著, 松藤 庄平 ／著  
著者名ヨミ フクダ,ヒロシ , スギモト,ノブコ , マツフジ,ショウヘイ
出版者 新潮社
出版年 2008.1
ページ数, 大きさ 127p, 21cm
NDC１０版 596.3
NDC８版 596.3
一般件名 料理 , 豆腐
ISBN 978-4-10-602167-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 1998年刊の改訂, １９９８年刊の改訂
著者紹介 1935年東京生まれ。「三到」にて修業後、家業を継ぐ。東京大塚「なべ家」主人。
内容紹介 尋常品から奇品、妙品まで…なんと多彩な豆腐料理の世界。江戸は天明、200年以上も前に刊行されたベストセラー料理本「豆腐百珍」。その全100品を完全再現、食べてみました。詳細レシピ付き。

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