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「Ｂ級グルメ」の地域ブランド戦略 貸出可

関 満博／編 -- 新評論 -- 2008.1 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 673.9/2008/ 00013115019 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 「Ｂ級グルメ」の地域ブランド戦略 ,
書名ヨミ ビーキュウ　グルメ　ノ　チイキ　ブランド　センリャク
著者 関 満博 ／編, 古川 一郎 ／編  
著者名ヨミ セキ,ミツヒロ , フルカワ,イチロウ
出版者 新評論
出版年 2008.1
ページ数, 大きさ 224p, 19cm
NDC１０版 673.97
NDC８版 673.9
一般件名 飲食店 , 地場産業
ISBN 978-4-7948-0760-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1948年生まれ。成城大学大学院経済学研究科博士課程修了。一橋大学大学院商学研究科教授。
内容紹介 「食」の見直しが地域を変える! 「安くて、旨くて、地元で愛されている名物・郷土料理」で地域おこしの熱いうねりを創出した全国10の取り組みを紹介。「全国B級ご当地グルメマップ」付き。
内容注記 内容：地域のＢ級グルメを楽しむ時代　第１部　大都市の中で育ったＢ級グルメ（川崎市／「焼肉街」の五つの成功要因；神戸市長田区／「そばめし」が生まれたまち；岩手県盛岡市／ご当地三大麺の切り札「じゃじゃ麺」）．　第２部　中小都市のまちづくりを担うＢ級グルメ（福岡県久留米市／日本一の「焼き鳥」のまち；栃木県佐野市／「ラーメン」と「いもフライ」のまち；長野県岡谷市／工業都市は「うなぎ」のまち；静岡県富士宮市／「やきそば」がまち活性化の起爆剤）．　第３部　条件不利地域でガンバルＢ級グルメ（北海道富良野市／「オムカレー」を通じたまちおこし；高知県須崎市／路地ウラから全国区を目指す「鍋焼きラーメン」；島根県雲南市／（株）吉田ふるさと村の「おたまはん」）； Ｂ級グルメで地域ブランドを創る

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