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基本をきわめるフランス料理 貸出可

三谷 青吾／著 -- 柴田書店 -- 2008.2 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2008/ 00012109468 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 基本をきわめるフランス料理 ,
書名ヨミ キホン　オ　キワメル　フランス　リョウリ
並列タイトル Les bases de la cuisine française
著者 三谷 青吾 ／著  
著者名ヨミ ミタニ,セイゴ
出版者 柴田書店
出版年 2008.2
ページ数, 大きさ 191p, 26cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス
ISBN 978-4-388-06031-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 欧文タイトル：Ｌｅｓ　ｂａｓｅｓ　ｄｅ　ｌａ　ｃｕｉｓｉｎｅ　ｆｒａｎ〓ａｉｓｅ
著者紹介 1958年広島県生まれ。フランスに渡り、レストランで修業するほか、ベルギーでは専属料理人として働く。帰国後、各店の料理長を経て、2005年「レスプリ ミタニ」をオープン。
内容紹介 フレンチレストランやビストロのメニューに欠かせない定番料理を、カラー写真をふんだんに使って誰にでもわかりやすく解説。「どうしたらおいしい料理がつくれるのか」をとことん突き詰めたフランス料理レシピ集。

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