資料詳細

誰でもできる手づくり酢貸出可

永田十蔵／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.2 -- 588.6

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588.6/2008/	00012984183	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	誰でもできる手づくり酢 ,
書名ヨミ	ダレデモ　デキル　テズクリス
著者	永田十蔵／著
著者名ヨミ	ナガタ,ジュウゾウ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2008.2
ページ数, 大きさ	4,142p, 21cm
NDC１０版	588.6
NDC８版	588.6
一般件名	酢
ISBN	978-4-540-07150-8
著者紹介	福岡県出身。家業が麴製造業であったために、もの心がついたころから発酵に携わる。郷里を離れて他業に就いた後も「醸し」の研鑽・研究を続ける。著書に「わが家でつくるこだわり麴」など。
内容紹介	少しの知識と少しの手間があれば、誰でも美味なる酢が、何にもかえがたい自分だけの酢が自由自在にできるようになる。その酢のつくり方を、元麴屋の著者が精魂込めて懇切丁寧に解説した指南書。

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