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“食の安全”はどこまで信用できるのか 貸出可

河岸 宏和／著 -- アスキー -- 2008.3 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2008/ 00012175469 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル “食の安全”はどこまで信用できるのか ,
書名ヨミ ショク　ノ　アンゼン　ワ　ドコマデ　シンヨウ　デキル　ノカ
副書名 現場から見た品質管理の真実
叢書名 アスキー新書
著者 河岸 宏和 ／著  
著者名ヨミ カワギシ,ヒロカズ
出版者 アスキー
出版年 2008.3
ページ数, 大きさ 191p, 18cm
NDC１０版 588.09
NDC８版 588.09
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
ISBN 978-4-7561-5135-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 相次ぐ「食の安全」が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか? 消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の「常識」とは? 品質管理のプロがわかりやすく解き明かす。

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