資料詳細

水産物の鮮度管理マニュアル貸出可

渡辺悦生／監修 -- 流通システム研究センター -- 2008.3 -- 663.4

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	663.4/2008/	00013110333	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	水産物の鮮度管理マニュアル ,
書名ヨミ	スイサンブツ　ノ　センド　カンリ　マニュアル
副書名	生鮮魚介物の安全・品質を確保するための
著者	渡辺悦生／監修
著者名ヨミ	ワタナベ,エツオ
出版者	流通システム研究センター
出版年	2008.3
ページ数, 大きさ	3,149p, 26cm
NDC１０版	663.4
NDC８版	663.4
一般件名	水産化学 , 水産物 , 流通
ISBN	978-4-89745-151-0
内容紹介	生鮮魚介物に対する共通の考え方や、取り扱い方の理論と実際を、鮮度保持、微生物対策、化学物質等による汚染、表示義務の視点から述べ、先進事例を紹介する。

ページの先頭へ