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スシエコノミー
貸出可
サーシャ・アイゼンバーグ/著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2008.4 -- 661.4
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
661.4/2008/
00012155123
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
スシエコノミー ,
書名ヨミ
スシ エコノミー
著者
サーシャ・アイゼンバーグ
/著,
小川 敏子
/訳
著者名ヨミ
アイゼンバーグ,サーシャ , オガワ,トシコ
出版者
日本経済新聞出版社
出版年
2008.4
ページ数, 大きさ
355p, 20cm
NDC10版
661.4
NDC8版
661.4
一般件名
水産物
,
すし
ISBN
978-4-532-35301-8
注記
原タイトル:The sushi economy
著者紹介
米国フィラデルフィア在住のジャーナリスト。5歳で寿司に出会い、寿司と寿司が口に入るまでのプロセスに興味を持ち始める。「スシエコノミー」執筆のため1年半にわたり5大陸14カ国を取材。
内容紹介
築地の目利き仲買人、テキサスのすし職人修行、地中海の「マグロ・ロンダリング」-。寿司に魅せられた若きアメリカ人ジャーナリストが、5大陸14カ国の関係者を取材、「スシエコノミー」の全貌に迫る。
内容注記
文献:p346〜352
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