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1 件中、 1 件目
日本食文化図書目録
禁帯出
太田 泰弘/編 -- 日外アソシエーツ -- 2008.4 -- 498.5
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
調査
調査相談
498.5/2008/
00011904315
和書
禁帯出
在庫
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資料詳細
タイトル
日本食文化図書目録 ,
書名ヨミ
ニホン ショクブンカ トショ モクロク
副書名
江戸〜近代
著者
太田 泰弘
/編
著者名ヨミ
オオタ,ヤスヒロ
出版者
日外アソシエーツ
出版年
2008.4
ページ数, 大きさ
11,552p, 22cm
NDC10版
498.5
NDC8版
498.5
一般件名
食生活-書誌
,
食品-書誌
,
料理-書誌
ISBN
978-4-8169-2101-8
著者紹介
1930年東京生まれ。東京理科大学卒。味の素(株)、(財)味の素食の文化センターを経て、92〜2000年文教大学国際学部教授(比較食文化論)。情報関連学協会理事をつとめた。
内容紹介
江戸時代の食文化を知るための貴重な資料や、明治以降の栄養学・食品学に関する図書、食通の書いた随筆など計6300件を収録。巻末には著者名索引・書名索引付き。
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