資料詳細

料理屋の茶懐石料理貸出可

志の島忠／著 -- 旭屋出版 -- 2008.6 -- 791.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	791.8/2008/	00012128344	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	料理屋の茶懐石料理 ,
書名ヨミ	リョウリヤ　ノ　チャカイセキ　リョウリ
副書名	四季の献立
著者	志の島忠／著
著者名ヨミ	シノジマ,チュウ
出版者	旭屋出版
出版年	2008.6
ページ数, 大きさ	455p, 28cm
NDC１０版	791.8
NDC８版	791.8
一般件名	懐石料理
ISBN	978-4-7511-0753-9
著者紹介	昭和3〜平成13年。東京芸大で日本画を学ぶ。家系は代々京都御所、水戸徳川家の料理方。志の島忠懐石料亭料理研究所を主宰し研究と後進の指導にあたった。著書に「志の島忠の料理の口伝」等。
内容紹介	日本の四季折々の豊かな情緒と実りを背景に催される茶事における全41組の献立例を、茶事および懐石の1年の催事に沿って、オールカラーで紹介。掲載した料理の作り方もわかりやすく記述する。

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