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1 件中、 1 件目
魯山人・器と料理
貸出可
辻 義一/著 -- 里文出版 -- 2008.6 -- 596.21
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
596.2/2008/
00012127924
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
魯山人・器と料理 ,
書名ヨミ
ロサンジン ウツワ ト リョウリ
副書名
持味を生かせ
著者
辻 義一
/著
著者名ヨミ
ツジ,ヨシカズ
出版者
里文出版
出版年
2008.6
ページ数, 大きさ
165p, 24cm
NDC10版
596.21
NDC8版
596.21
一般件名
料理(日本)
個人件名
北大路 魯山人
ISBN
978-4-89806-295-1
注記
「魯山人の器と料理」(角川ソフィア文庫 2015年刊)に改題 加筆修正
著者紹介
1933年京都生まれ。茶懐石「辻留」三代目主人。辻留料理塾、大阪青山短期大学講師も務める。著書に「辻留の日本料理入門」「辻留料理塾」「辻留新・料理塾」など。
内容紹介
あくまでも「茶懐石の素材の持ち味を生かす」ことに徹した、料理研究家・陶芸家の北大路魯山人。1年間魯山人の元で修業を積んだ著者が、魯山人の器に盛った料理を紹介すると共に、彼の思い出を綴る。
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