資料詳細

味の周辺貸出可

古川洽次／聞き手 -- かまくら春秋社 -- 2008.6 -- 596.04

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2008/	00011666054	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	味の周辺 ,
書名ヨミ	アジ　ノ　シュウヘン
副書名	ぼっけもん交遊抄
著者	古川洽次／聞き手, 和田龍幸／聞き手
著者名ヨミ	フルカワ,コウジ , ワダ,リュウコウ
出版者	かまくら春秋社
出版年	2008.6
ページ数, 大きさ	251p, 22cm
NDC１０版	596.04
NDC８版	596.04
一般件名	料理 , 食生活
ISBN	978-4-7740-0395-5
内容紹介	現ゆうちょ銀行会長である古川洽次と、日本経団連の前事務総長であった故・和田龍幸をホストに、作家や料理研究家、陶芸家、財界人などの多彩な顔ぶれをゲストに迎え「食文化の継承」などさまざまなテーマを語る対談集。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
数字が語る食事情	辰巳芳子／述	7-19
シェイクスピアの食卓黙阿弥の膳	河竹登志夫／述	21-32
仏行は一期一会、食事も然り	松原【タイ】流／述	33-46
褒め上手が食い上手堀口大學流養生訓	堀口すみれ子／述	47-58
畳の寸法で食器は決まる	尾前喜八郎／述	59-70
「だれやめ」の酒焼酎談義あれこれ	鮫島吉廣／述	71-83
日本古今食事情戦国時代に学べること	早乙女貢／述	85-97
王朝時代に学ぶ「知恵」の食事	尾崎左永子／述	99-111
“嚙む”食事で“歯応え”のある毎日を	田沼敦子／述	113-124
「食わず嫌い」は損召しませ“ロシア”	ミハイル・Y.ガルージン／述	125-137
おもてなしは心から	中村秀太良／述	139-151
辿り着いたは“日本の味”五感をくすぐる日本料理	小倉和夫／述	153-165
受け継がれる味のバトン静岡食文化考	村松友視／述	167-179
リンゴ一個にも絵描きの矜持	中島千波／述	181-192
天空をも食べる文化振興も包丁捌きのごとく	遠山敦子／述	193-205
文化は継続と蓄積のうえに生まれる	福原義春／述	207-219
酒を語る、酒が語る一杯、一杯復一杯	谷垣禎一／述	221-233
日本の未来は「ローカル」から開かれる	沈壽官／述	235-249

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