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こうして僕は人気レストランのオーナーになった！貸出可

岡部一己／著 -- 角川マガジンズ -- 2008.7 -- 673.973

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	673.9/2008/	00012141610	和書	帯出可	在庫

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タイトル	こうして僕は人気レストランのオーナーになった！ ,
書名ヨミ	コウシテ　ボク　ワ　ニンキ　レストラン　ノ　オーナー　ニ　ナッタ
副書名	社長兼接客係の「徹底現場主義」仕事術
著者	岡部一己／著
著者名ヨミ	オカベ,カズミ
出版者	角川マガジンズ
出版年	2008.7
ページ数, 大きさ	169p, 19cm
NDC１０版	673.973
NDC８版	673.9
一般件名	飲食店
ISBN	978-4-8275-3105-3
著者紹介	1970年生まれ。京都府出身。辻学園調理師専門学校で学ぶ。西麻布「ル・ブルギニオン」などの支配人を務めた後、独立。フレンチレストラン「オーグードゥジュール」オーナー兼ギャルソン。
内容紹介	予約必至の店を作り上げた「独自の経営哲学」とは? 5店舗のレストランのオーナーが、経験に基づいた「独立&起業のコツ」と「経営ノウハウ」を一挙公開。

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