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どうすれば食の安全は守られるのか 貸出可

米虫 節夫／編 -- 日科技連出版社 -- 2008.9 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2008/ 00013106026 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル どうすれば食の安全は守られるのか ,
書名ヨミ ドウスレバ　ショク　ノ　アンゼン　ワ　マモラレル　ノカ
副書名 いま、食品企業に求められる品質保証の考え方
著者 米虫 節夫 ／編, 奥田 貢司 ／著, 佐藤 徳重 ／著, 角野 久史 ／著, 植松 繁顕 ／著, 衣川 いずみ ／著, 上野 武美 ／著  
著者名ヨミ コメムシ,サダオ , オクダ,コウジ , サトウ,ノリシゲ , スミノ,ヒサシ , ウエマツ,シゲアキ , キヌカワ,イズミ , ウエノ,タケミ
出版者 日科技連出版社
出版年 2008.9
ページ数, 大きさ 10,165p, 21cm
NDC１０版 588.09
NDC８版 588.09
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
ISBN 978-4-8171-9277-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 近畿大学農学部環境管理学科教授。日本防菌黴学会会長、食品安全ネットワーク会長、PCO微生物制御研究会会長、『環境管理技術』誌編集委員長、デミング賞委員会委員等。
内容紹介 輸入食品は本当に危険なのか? 続発する食品不祥事の問題はどこにあるのか? 食品企業が何をすべきかについて科学的な知見に基づいた品質保証の考え方を提示し、食の安全・安心を担保するために必要な知識について解説する。
内容注記 文献：ｐ１５７〜１５９

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