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焼き菓子403
貸出可
榊 満/著 -- モーリス・カンパニー -- 2008.9 -- 596.65
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2008/
00012189791
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
焼き菓子403 ,
書名ヨミ
ヤキガシ ヨンヒャクサン
並列タイトル
Cakes403 Recipes
副書名
Sponge cakes Butter cakes Yeast cakes
著者
榊 満
/著,
渡辺 義雄
/監修 製作
著者名ヨミ
サカキ,ミツル , ワタナベ,ヨシオ
出版者
モーリス・カンパニー
出版年
2008.9
ページ数, 大きさ
492p, 21cm
NDC10版
596.65
NDC8版
596.6
一般件名
菓子
ISBN
978-4-434-12220-0
注記
欧文タイトル:Cakes403 Recipes
内容紹介
洋菓子店において重要な商品のひとつである「焼き菓子」。そのなかからスポンジケーキ、バターケーキ、イーストケーキの3分野をとりあげ、基本配合から応用例まで系統的にまとめたレシピブック。
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