所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	588/2008/	00013274055	児童和書	帯出可	在庫
児童	子書庫・職員へ	588/2008/	00010076636	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	切り身の図鑑 １,
書名ヨミ	キリミ　ノ　ズカン
副書名	めざせ！切り身マイスター
各巻書名	魚
著者	こどもくらぶ ／編
著者名ヨミ	コドモ クラブ ヘンシュウブ
出版者	星の環会
出版年	2008.9
ページ数, 大きさ	55p, 29cm
NDC１０版	588
NDC８版	588
一般件名	食品
ISBN	978-4-89294-466-6
児童内容紹介	お店で売られている切り身の魚は、もとはどんな形をしていたのでしょうか?魚の切り身ともとの形を、はっきりした写真で紹介(しょうかい)。魚のいのちをひとつもむだにしないための工夫、魚が生産者から消費者までとどけられる流れなども説明します。
内容紹介	普段、私たちが目にする魚は、ほとんどが切り身になったすがた。もとはどんな形をしていただろうか。それぞれの魚の特徴や主な産地、その魚を使った料理などを紹介。漁業や魚の流通といった周辺知識も解説する。

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目次

PART1 写真で見る切り身ともとの形

  ブリ

  サケ

  タラ

  カツオ

  タイ

  カレイ

  ニシン

  ウナギ

  アジ

PART2 いのちをいただく

  丸のままの魚から切り身ヘ

  マグロはどんな魚?

  マグロ漁を見てみよう

  養殖・栽培漁業って、なに?

  魚はなにに加工されるの?

  かまぼこづくり

PART3 もっと知ろう

  魚の流通について知ろう

  魚はどれだけ食べられているの?

おさかなコラム

  出世魚/ブリの養殖

  サケの産卵/サケとマス

  棒ダラ/ヨーロッパの干しダラ

  かつお節

  いろいろなタイ/タイの養殖

  カレイとヒラメ

  ニシン御殿

  ウナギの変態

  特別なアジ/DHAとIPA

さくいん

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