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よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み 貸出可

松浦 寿喜／著 -- 秀和システム -- 2008.11 -- 498.519

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2008/ 00013103239 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み ,
書名ヨミ ヨク　ワカル　サイシン　ショクヒン　テンカブツ　ノ　キホン　ト　シクミ
副書名 現代の食卓を支える影の功労者
叢書名 図解入門－Ｈｏｗ‐ｎｕａｌ－
著者 松浦 寿喜 ／著  
著者名ヨミ マツウラ,トシキ
出版者 秀和システム
出版年 2008.11
ページ数, 大きさ 178p, 21cm
NDC１０版 498.519
NDC８版 498.51
一般件名 食品添加物
ISBN 978-4-7980-2102-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1958年生まれ。静岡県立静岡薬科大学大学院博士課程修了。薬学博士。武庫川女子大学生活環境学部教授。共著に「図解食品衛生学」など。
内容紹介 食品添加物の歴史、「食品の裏側」の裏側、合成着色料、酸化防止剤、pH調整剤…。加工食品には欠かせない食品添加物への理解を深め、添加物の役割を徹底解説する。

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