資料詳細

食物繊維貸出可

日本食物繊維学会／監修 -- 第一出版 -- 2008.10 -- 498.55

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2008/	00012181392	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食物繊維 ,
書名ヨミ	ショクモツ　センイ
副書名	基礎と応用
著者	日本食物繊維学会／監修, 日本食物繊維学会編集委員会／編集, 青江誠一郎／[ほか著]
著者名ヨミ	ニホンショクモツセンイガッカイ , ニホンショクモツセンイガッカイ , アオエ,セイイチロウ
出版者	第一出版
出版年	2008.10
ページ数, 大きさ	12,282p, 26cm
NDC１０版	498.55
NDC８版	498.55
一般件名	食物繊維
ISBN	978-4-8041-1191-9
内容紹介	食物繊維定義の国際間の違い、新しい食物繊維素材の種類や化学など、食物繊維を取り巻く新しい研究領域を紹介。また、新しく開発された食物繊維素材などに焦点を当て、当該科学の飛躍的な進歩を中心に解説する。

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