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1 件中、 1 件目
洋菓子の基本
貸出中
高木 康政/著 -- 新星出版社 -- 2008.12 -- 596.65
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2008/
00012602967
和書
帯出可
貸出中
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資料詳細
タイトル
洋菓子の基本 ,
書名ヨミ
ヨウガシ ノ キホン
副書名
パティシエの仕事
著者
高木 康政
/著
著者名ヨミ
タカギ,ヤスマサ
出版者
新星出版社
出版年
2008.12
ページ数, 大きさ
207p, 24cm
NDC10版
596.65
NDC8版
596.6
一般件名
菓子
ISBN
978-4-405-09169-6
著者紹介
1966年生まれ。辻製菓専門学校フランス校卒業。「ル パティシエ タカギ」、「ル ショコラティエ タカギ」をオープン。テレビ、雑誌にも多数出演する。
内容紹介
世界が認めたトップパティシエ、「ルパティシエタカギ」の高木康政が紹介する洋菓子の基本。パティシエの仕事に触れながら、基礎的なテクニックを解説する。お菓子づくりが好きな人だけでなく、未来のパティシエに贈る決定版。
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