大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
誰でもできる手づくり味噌
貸出可
永田 十蔵/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.12 -- 588.6
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588.6/2008/
00012607248
和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
誰でもできる手づくり味噌 ,
書名ヨミ
ダレデモ デキル テズクリ ミソ
副書名
はじめてでもできる極上の味
著者
永田 十蔵
/著
著者名ヨミ
ナガタ,ジュウゾウ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2008.12
ページ数, 大きさ
142p, 21cm
NDC10版
588.6
NDC8版
588.6
一般件名
味噌
ISBN
978-4-540-08155-2
著者紹介
福岡県出身。家業が麴製造業であったため、もの心がついたころから発酵に携わる。郷里を離れて他業に就いた後も「醸し」の研鑽・研究を続ける。著書に「誰でもできる手づくり酢」など。
内容紹介
「標準タイプ」の味噌を設定し、それを指標に全国の個性ある味噌の仕込み法を詳述。基礎知識から、味噌を使ったおすすめ料理まで、味噌づくりの知識と技術、そして精神を解説する。
ページの先頭へ