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1 件中、 1 件目
おもしろふしぎ日本の伝統食材 6
貸出可
おくむら あやお/作 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.12 -- 596.3
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
596/2008/
00013282181
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
おもしろふしぎ日本の伝統食材 6,
書名ヨミ
オモシロ フシギ ニホン ノ デントウ ショクザイ
各巻書名
いわし
著者
おくむら あやお
/作,
中川 学
/絵,
萩原 一
/写真
著者名ヨミ
オクムラ,アヤオ , ナカガワ,ガク , ハギワラ,ハジメ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2008.12
ページ数, 大きさ
32p, 27cm
NDC10版
596.3
NDC8版
596.3
一般件名
料理
ISBN
978-4-540-08169-9
著者紹介
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。
児童内容紹介
日本の沿岸(えんがん)をむれをなして泳ぐいわしは、各地でどっさりとれ、日本人がもっともたくさん食べてきた魚。いわしのにぎりずし、いわしのかば焼き、いわしのしょうが煮(に)、いわしのつみれ汁(じる)、いわしのキムチピカタなど、いわしのおいしさを引き出す食べ方を紹介(しょうかい)。
内容紹介
漁獲量が多く栄養価も高いいわしは、日本人がもっともたくさん食べてきた魚。真いわしの刺身、いわしの塩焼き、いわしのつみれ汁、いわしのみりん干しなど、いわしのおいしさを引き出す食べ方を紹介。
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