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1 件中、 1 件目
ベトナムのごはん
貸出可
銀城 康子/文 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.12 -- 383.8231
SDI
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所蔵
所蔵は
2
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
383/2006/
00013282777
児童和書
帯出可
在庫
児童
子ども参考
383/2006/
00013293022
児童和書
禁帯出
在庫
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資料詳細
タイトル
ベトナムのごはん ,
書名ヨミ
ベトナム ノ ゴハン
叢書名
絵本世界の食事
著者
銀城 康子
/文,
バンジャマン レイス
/絵
著者名ヨミ
ギンジョウ,ヤスコ , レイス,バンジャマン
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2008.12
ページ数, 大きさ
32p, 27cm
NDC10版
383.8231
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
,
料理(ベトナム)
ISBN
978-4-540-08198-9
著者紹介
1956年青森県生まれ。管理栄養士。2年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、各地の日常食調査を行なう。帰国後、病院勤務を経て、短期大学非常勤講師。
児童内容紹介
世界の人たちは、どんなごはんを食べているんだろう?ベトナムのごはんをのぞいてみよう。台所の様子、1週間の料理、香味(こうみ)野菜や熱帯性(ねったいせい)の果物といった食材、ちいきごとのさまざまな食事、味わいゆたかで風味のよいベトナムの家庭料理のレシピなどを紹介(しょうかい)します。
内容紹介
ベトナムの家庭で食べられている日常的な食事を、管理栄養士の視点からわかりやすく解説。食事にまつわる習慣や、日本では見られない食材などから、文化や自然背景などがわかります。代表的な料理のレシピも紹介。
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目次
1 朝ごはんは手早く、簡単に
2 昼は家に帰って食べます
3 晩ごはんはしっかり食べます
4 台所の様子を覗いてみると
5 一週間の料理です
6 なにも無駄にしない、捨てない料理です
7 米製品が豊富です
8 生野菜で風味を加えます
9 熱帯性の果物が豊富です
10 中国やフランスの影響がありました
11 気持ちよく食べるためのマナーがあります
12 行事によって特別な料理があります
13 地方によって食事はさまざまです
14 ベトナムのごはんをつくってみましょう
15 もう少しベトナムのごはんの話
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