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大琉球料理帖
貸出可
高木 凛/著 -- 新潮社 -- 2009.1 -- 383.8199
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2009/
00012203865
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
大琉球料理帖 ,
書名ヨミ
ダイリュウキュウ リョウリチョウ
叢書名
とんぼの本
著者
高木 凛
/著
著者名ヨミ
タカギ,リン
出版者
新潮社
出版年
2009.1
ページ数, 大きさ
127p, 21cm
NDC10版
383.8199
NDC8版
383.8
一般件名
料理(日本)
ISBN
978-4-10-602183-1
著者紹介
1947年生まれ。東京都出身。脚本家、作家。テレビドラマ作品に「息子よ」等。沖縄懐石料理店「赤坂潭亭」主人。「沖縄独立を夢見た伝説の女傑照屋敏子」で小学館ノンフィクション大賞受賞。
内容紹介
琉球王朝時代の食医学書「御膳本草」を基に、60の食材、70の料理を再現。それぞれの食材の特色はもちろん、沖縄ならではの食べ方、本土の人でも挑戦できる作り方を紹介する。
内容注記
文献:p126〜127
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