所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子書庫・職員へ	611/2008/	00013290234	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	日本の食料 ３,
書名ヨミ	ニホン　ノ　ショクリョウ
各巻書名	食の安全・安心
著者	矢口 芳生 ／監修
著者名ヨミ	ヤグチ,ヨシオ
出版者	岩崎書店
出版年	2009.1
ページ数, 大きさ	47p, 29cm
NDC１０版	611.3
NDC８版	611.3
一般件名	食糧問題
ISBN	978-4-265-02293-9
児童内容紹介	いつでも、どこでも、かんたんに手に入れることができるようになった食料。しかし、さまざまな問題も起きています。農薬や食品添加物(てんかぶつ)の安全性(あんぜんせい)、食中毒防止対策(ぼうしたいさく)など「食の安全・安心」の面から、日本の食をとりまく環境(かんきょう)について考えます。
内容紹介	日本の「食」をとりまく環境について、農薬、食品添加物、賞味期限、トレーサビリティなど、「食の安全・安心」にスポットライトをあて、写真や図表とともにわかりやすく解説する。

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目次

パート1 食料生産の安全・安心

  農薬の安全性の確保

  肥料・飼料の安全性の確保

  有機農法

  GAP(農業生産工程管理手法)

  コラム よみがえったコウノトリ

パート2 食品製造・加工の安全・安心

  食品添加物の安全性

  食中毒防止対策

  HACCP(ハサップ)

  JAS法

  コラム 食品安全委員会

パート3 食品流通の安全・安心

  賞味期限と消費期限

  卸売市場の衛生管理

  輸入食品の安全確保

  トレーサビリティ

  コラム ゆらぐ食の安全・安心

パート4 消費者にとっての安全・安心

  品質表示(生鮮食品の品質表示基準)

  品質表示(加工食品の品質表示基準)

  そのほかの食品表示

  全国食品安全自治ネットワーク

  コラム 食の安全・安心のための新しい取り組み

さくいん

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