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食品の安全とはなにか 貸出可

今村 知明／著 -- 日本生活協同組合連合会出版部 -- 2009.1 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2009/ 00013119235 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品の安全とはなにか ,
書名ヨミ ショクヒン　ノ　アンゼン　トワ　ナニカ
副書名 食品安全の基礎知識と食品防御
著者 今村 知明 ／著  
著者名ヨミ イマムラ,トモアキ
出版者 日本生活協同組合連合会出版部
出版年 2009.1
ページ数, 大きさ 237p, 18cm
NDC１０版 498.54
NDC８版 498.54
一般件名 食品衛生
ISBN 978-4-87332-279-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 食品が本来もっているリスクについて説明した後、食中毒の種類とパターン、さらに微生物による食中毒の防ぎ方について述べる。食品のリスクとリスクコミュニケーションの重要性、食品テロと食品防御も取り上げる。

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