資料詳細

おもしろふしぎ日本の伝統食材１０貸出可

おくむらあやお／作 -- 農山漁村文化協会 -- 2009.2 -- 596.3

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	596/2008/	00013288428	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	おもしろふしぎ日本の伝統食材１０,
書名ヨミ	オモシロ　フシギ　ニホン　ノ　デントウ　ショクザイ
各巻書名	海そう
著者	おくむらあやお／作, 中川学／絵, 萩原一／写真
著者名ヨミ	オクムラ,アヤオ , ナカガワ,ガク , ハギワラ,ハジメ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2009.2
ページ数, 大きさ	32p, 27cm
NDC１０版	596.3
NDC８版	596.3
一般件名	料理
ISBN	978-4-540-08173-6
著者紹介	1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。
児童内容紹介	世界中で日本人ほど海そうをいっぱい食べてきた民族はいない。貴重(きちょう)なミネラル源(げん)なんだ。ひじきとだいずのあっさり煮(に)、めかぶとろろ、あおさ汁(じる)、ところてんなど、海そうのおいしさを引き出す食べ方を紹介(しょうかい)。
内容紹介	日本人に不足しがちなカルシウムなどのミネラル、食物繊維、ビタミンなどを豊富に含む海そう。結び昆布と豚肉の煮ものや、ひじきの白和え、もずく雑炊など、海そうのおいしさを引き出す食べ方を紹介。

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