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おもしろふしぎ日本の伝統食材 ７ 貸出可

おくむら あやお／作 -- 農山漁村文化協会 -- 2009.3 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
児童 子ども室 596/2008/ 00013293659 児童和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル おもしろふしぎ日本の伝統食材 ７,
書名ヨミ オモシロ　フシギ　ニホン　ノ　デントウ　ショクザイ
各巻書名 さば
著者 おくむら あやお ／作, 中川 学 ／絵, 萩原 一 ／写真  
著者名ヨミ オクムラ,アヤオ , ナカガワ,ガク , ハギワラ,ハジメ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2009.3
ページ数, 大きさ 32p, 27cm
NDC１０版 596.3
NDC８版 596.3
一般件名 料理
ISBN 978-4-540-08170-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。
児童内容紹介 脂(あぶら)のあるさばは、食べごたえも十分。庶民(しょみん)のごちそうとして、ずっと愛されてきた魚なんだ。塩さば焼きやみそ煮(に)、竜田揚げ(たつたあげ)、さばそぼろ、焼きさばそうめんなど、さばのおいしさを引き出す食べ方を紹介(しょうかい)。
内容紹介 奈良の平城京遺跡からも「旧鯖」と書かれた木簡が出土するほど、古くから日本人が食べてきた魚、さば。しめさば、船場汁、さばのしょうが煮など、さばのおいしさを引き出す食べ方を紹介。

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