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1 件中、 1 件目
おウチでぬか漬け
貸出可
宮尾 茂雄/著 -- 日東書院本社 -- 2009.3 -- 596.3
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.3/2009/
00013034830
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
おウチでぬか漬け ,
書名ヨミ
オウチ デ ヌカズケ
副書名
乳酸菌でカラダいきいき!
著者
宮尾 茂雄
/著
著者名ヨミ
ミヤオ,シゲオ
出版者
日東書院本社
出版年
2009.3
ページ数, 大きさ
126p, 21cm
NDC10版
596.3
NDC8版
596.3
一般件名
漬物
ISBN
978-4-528-01970-6
注記
奥付・背のタイトル:乳酸菌でカラダいきいき!おウチでぬか漬け, 奥付・背のタイトル:乳酸菌でカラダいきいき!おウチでぬか漬け
著者紹介
東京農工大学農学部卒業。東京家政大学教授。中国四川大学客員教授。食品微生物の制御、利用、衛生微生物管理に関する研究に従事。日本食品保蔵科学会学会賞等受賞。著書に「漬物入門」など。
内容紹介
おいしさも栄養も! 植物性乳酸菌の宝庫であるぬか漬けの魅力を徹底解剖。ぬか床の作り方から管理のコツ、アレンジして楽しむぬか漬けレシピまで写真を用いて紹介する。
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