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京味のお椀 貸出可

西 健一郎／著 -- 幻冬舎 -- 2009.3 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2009/ 00012218236 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 京味のお椀 ,
書名ヨミ キョウアジ　ノ　オワン
著者 西 健一郎 ／著  
著者名ヨミ ニシ,ケンイチロウ
出版者 幻冬舎
出版年 2009.3
ページ数, 大きさ 225p, 27cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
ISBN 978-4-344-01658-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 昭和12年京都生まれ。料理人・西音松の四男。京都の割烹店で修業ののち、30歳で独立、東京新橋に「京味」を開店する。著書に「日本のおかず」など。
内容紹介 各界著名人が愛してやまない割烹「京味」の主人が初めて明かす、四季のお椀の極意。春・夏・秋・冬のお椀のほか、鱧を使ったお椀など、作り手の感性と経験が生きるお椀全104品を紹介する。

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