所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	596/2009/	00013315742	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食育にやくだつ食材図鑑 ５,
書名ヨミ	ショクイク　ニ　ヤクダツ　ショクザイ　ズカン
各巻書名	米・麦・豆
出版者	ポプラ社
出版年	2009.3
ページ数, 大きさ	47p, 28cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	食品
ISBN	978-4-591-10666-2
児童内容紹介	わたしたちは毎日いろいろなものを食べています。そのなかから、よく食べられている米、麦、豆、調味料をとりあげ、生産地・輸入(ゆにゅう)先、栄養の特ちょう、文化とのかかわりや外国での食べかたなどのおもしろい情報(じょうほう)を紹介(しょうかい)します。かんたんレシピものっています。
内容紹介	食材のおもしろさがわかる、ビジュアル食材図鑑。5は、米、麦、豆、調味料をとりあげ、生産地や輸入先、栄養素などを紹介。かんたんレシピも掲載。

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目次

調理の基本

米

  米

  精米で変わる味と栄養

  米の品種と産地

  米の流通のしくみ

  いろいろな米・世界の米

  米加工品のいろいろ

麦

  小麦

  パン

  うどん、中華めん

  パスタ

  大麦

豆

  だいず

  いんげんまめ

  あずき、ささげ、えんどう、そらまめ

調味料

  塩

  砂糖

  はちみつ

  酢

  酒、みりん

  しょうゆ

  みそ

  食用あぶら

  サラダ油、ごま油、オリーブ油、グレープシード油、ラード、バター、マーガリン

かんたんレシピ

さくいん

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