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食品の危害化学物質 貸出可

塩見 一雄／著 -- 幸書房 -- 2009.4 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2009/ 00012335147 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品の危害化学物質 ,
書名ヨミ ショクヒン　ノ　キガイ　カガク　ブッシツ
副書名 問題と解説
著者 塩見 一雄 ／著  
著者名ヨミ シオミ,カズオ
出版者 幸書房
出版年 2009.4
ページ数, 大きさ 9,192p, 21cm
NDC１０版 498.54
NDC８版 498.54
一般件名 食品衛生 , 化学薬品 , 食中毒
ISBN 978-4-7821-0331-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 Q&A形式の演習問題を通して、食品の危害化学物質に関する知識を体系的に解説。『月刊HACCP』連載の演習問題を中心にまとめる。管理栄養士や食品衛生監視員を目指す学生および食品製造の従事者に最適。

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