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惣菜で食育する本 貸出可

城取 博幸／著 -- 商業界 -- 2009.5 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/2009/ 00012612859 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 惣菜で食育する本 ,
書名ヨミ ソウザイ　デ　ショクイク　スル　ホン
副書名 スーパーマーケットだからできる
叢書名 食育シリーズ
著者 城取 博幸 ／著  
著者名ヨミ シロトリ,ヒロユキ
出版者 商業界
出版年 2009.5
ページ数, 大きさ 216p, 19cm
NDC１０版 498.5
NDC８版 498.5
一般件名 食品 , 栄養 , 料理 , スーパーマーケット , 食育
ISBN 978-4-7855-0345-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1954年長野県生まれ。明治学院大学法学部卒業。スーパーマーケットチェーンの店長、惣菜バイヤー、日配バイヤー等を経て、独立。(有)城取フードサービス研究所代表。
内容紹介 食育への取り組み方から、食事と健康面におけるスーパーマーケットや惣菜の役割、調理や惣菜の基礎知識、食品表示・衛生管理といったコンプライアンスまでを詳しく解説する。主な惣菜のレシピも掲載。
内容注記 文献：ｐ２１５

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