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「包丁さばき」の教科書 貸出可

赤坂ビバレッジクッキングスクール／監修 -- 実業之日本社 -- 2009.5 -- 596.35

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2009/ 00012612941 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 「包丁さばき」の教科書 ,
書名ヨミ ホウチョウサバキ　ノ　キョウカショ
副書名 この一冊で、料理をおいしくする素材の切り方がすべてわかる
叢書名 趣味をイチからはじめたい！大人のための教科書シリーズ
著者 赤坂ビバレッジクッキングスクール ／監修  
著者名ヨミ アカサカ ビバレッジ クッキング スクール
出版者 実業之日本社
出版年 2009.5
ページ数, 大きさ 127p, 26cm
NDC１０版 596.35
NDC８版 596.3
一般件名 料理-魚 , 料理-野菜 , 包丁
ISBN 978-4-408-45210-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 旨い料理の出発点は、さばき方にあり-。包丁の握り方から魚類別のさばき方、それにあう料理、野菜・フルーツの基本の切り方や飾り切りまで、ポイントが一目でわかるように解説する。

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