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学校給食における食材調達と水産物利用 貸出中

村上 陽子／著 -- 農林統計出版 -- 2009.6 -- 374.94

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 374.9/2009/ 00013119086 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 学校給食における食材調達と水産物利用 ,
書名ヨミ ガッコウ　キュウショク　ニ　オケル　ショクザイ　チョウタツ　ト　スイサンブツ　リヨウ
著者 村上 陽子 ／著  
著者名ヨミ ムラカミ,ヨウコ
出版者 農林統計出版
出版年 2009.6
ページ数, 大きさ 9,181p, 21cm
NDC１０版 374.94
NDC８版 374.94
一般件名 学校給食 , 水産物
ISBN 978-4-89732-170-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 熊本生まれ。専修大学大学院経済学研究科修了。消費生活アドバイザー、武蔵野栄養専門学校非常勤講師。(社)食品需給研究センター研究員、主任研究員、理事を歴任。
内容紹介 外食需要の一部門である学級給食を対象に、水産物に対するニーズや調達システムについて、学校給食メニューの集計分析、給食用水産物の末端流通の実態調査などを通して、実証的に明らかにする。
内容注記 文献：ｐ１３１〜１３５

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